Purée de pomme de terre et patate douce
Pour finir les patates douces achetées il y a peu dont je vous parlais ici, une recette d'une grande simplicité qui a très bien accompagné un rôti de boeuf au four
Pour 6 personnes
5 pp/personnes
* 500 gr de pommes de terre à purée
* 500 gr de patates douces blanches
* 1 bouillon cube de volaille
* sele t poivre
Éplucher les pommes de terre et les patates douces
Les mettre dans une grand volume d'eau avec le bouillon cube et un peu de gros sel
Porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes environ
Égoutter les légumes en conservant l'eau de cuisson
Réduire les légumes en purée, pour moi avec un presse purée manuel
Détendre le tout avec un peu d'eau de cuisson jusqu'à obtention de la consistance voulue
Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud