Rillettes de porc thermomix

Publié le par gabrielle

Ce week-end j'ai eu envie de me lancer dans les rillettes de porc maison

J'ai choisi la recette de chez Tasca da Elvira que j'ai modifié suivant mon envie de moment

Je n'ai pas mis le saindoux fondu après la confection des rillettes

Pour 2 pots et 1/2 ramequin de rillettes

Laisser 1/2 heure à température ambiante avant de déguster

Rillettes de porc thermomix
  • 80 g de saindoux

  • 300 g de poitrine de porc, coupée en dés

  • 300 g de sauté de porc

  • 600 g d'eau

  • 2 cuillères à café de gros sel de mer

  • 1 feuille de laurier

  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence

  • 5 grains de poivre noir

 

Mettre 80 g de saindoux dans le bol, ainsi que les dés de poitrine et le sauté de porc. Faire sauter 5 min./ Varoma/ vit. 1.

 

Ajouter l'eau et le sel. Faire cuire pendant 50 min./ Varoma/ vit.1.

 

Ajouter  la feuille de laurier, les herbes de Provence, les grains de poivre, . Programmer 30 min./ Varoma/ vit.1, sans le gobelet, mais avec la Varoma en guise de couvercle afin d'éviter les éclaboussures.

 

Retirer la feuille de laurier. Effilocher 6 sec./ vit. 6

 

Mettre les rillettes dans des pots en verre préalablement stérilisés.

 

 Laisser complètement refroidir, mettre au réfirgérateur pour 12 heures avant de consommer

Publié dans Thermomix

Commenter cet article

miams 27/12/2015 20:54

merci pour la recette

Aude 04/03/2015 11:57

je passe mon tour, bisous

Adélaïde 19/02/2015 13:49

ça donne vraiment envie et ça à l'air simple à faire à tester!!

Alyson 16/02/2015 12:33

Je me note ta recette!!

Marie19 18/10/2014 20:05

un peu sec ; je mettrai 90g de saindoux la prochaine fois
un peu salé
elles ont été tout de même appréciées

Marie19 17/10/2014 09:33

les rillettes sont faites selon la recette. Dégustation demain.

PiRoMa 17/09/2014 19:21

Je me la mets de côté!!!J'aime bcp le blog Tasca de Elvira moi aussi

lapopotte@lolo 17/09/2014 09:45

hum, une belle recette à tester !!!