Crème brulée au cacao à la pistache

Publié le par gabrielle

Pour cette recette je suis partie de la crème brulée au carambar en remplaçant juste les carambars par du cacao à la pistache, et bien bizarrement la texture obtenue est vraiment différente, avec le cacao c'est entre la crème et la mousse, très bon mais surprenant pour une crème brûlée

 

Pour les pp c'est approximatif car je ne connais pas les pp du cacao à la pistache j'ai compter comme du chocolat en poudre sucré

 

Pour 4 personnes

5 pp/personnes

 

creme-brulee-au-cacao.jpg

 

* 3 jaunes d'oeufs

* 30gr de fructose

* 30 gr de cacao à la pistache "histoire de gout"

* 250 gr de crème liquide 4 %

* 4 cc de cassonade

 

Préchauffer le four à 110 °

 

Dans un casserole, mélanger la crème et le cacao, faire chauffer en remuant régulièrement

 

Dans un saladier, battre au fouet les jaunes d'oeufs et le fructose jusqu'à ce que le mélange blanchisse

 

Verser la crème chaude dessus en remuant sans cesse

 

Verser la préparation dans des ramequins et enfourner pour 45 minutes environ

 

Sortir du four, laisser refroidir et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment du service

Au moment de la dégustation, saupoudrer de cassonade et faire caraméliser au chalumeau

 

Publié dans dessert lacté

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blandine 24/03/2011 21:55



humm, ca doit etre bon! j'adore la pistache, je ne connais pas ce chocolat!


gros kissss



Eva 24/03/2011 19:31



Vraiment géniale ta recette, bravo !


Bisous



Séverine 23/03/2011 23:55



Miam Gabie


Elle est super jolies ta photo


Bisou



Marie 23/03/2011 21:39



Je suis trés gourmande de crème bruléecacao pistache cela doit être bien bon.


 



fatima 23/03/2011 21:12



une crème brûlée bien tentante



lolo 23/03/2011 20:07



une jolie crème bien gourmande! bisous



christele 23/03/2011 17:44



hummmmm un duo qui me plait beaucoup


bonne soirée



sandra 23/03/2011 17:12



hum...cacao, pistache ça doit etre terrible!



Lili18 23/03/2011 14:42



Une crème light pour se faire plaisir...cette version me paraît bien bonne en effet ! Bises et bon après-midi à toi



Sophie 23/03/2011 12:12



ça devait être extra avec ces parfums !



cannelle 23/03/2011 11:20



hum vraiment géniale cette petite crème brulée!



sagweste 23/03/2011 11:05



roooo je vais eviter de regarder de trop pret lol


bisou


sag



Clémence 23/03/2011 09:50


J'aime bien ces cacao parfumés. Elles devaient être bien bonnes !


momo35 23/03/2011 09:24


ca à l'air trés bon!!


Hélène (Cannes) 23/03/2011 08:27



Chocolat et pistache vont bien ensemble. j'essaierai ta recette avec les moyens du bord ! ;o)


Bises et bonne journée


hélène



M-a-i-w-e-n-n 23/03/2011 07:41



Je ne connaissais pas le cacao à la pistache : ça doit être divin comme tes petites crèmes ! Bonne journée ma belle, bises !



Poucinette 23/03/2011 07:40



1 décieuse crème !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! cela me tente bien :::::::::::