Veau sauce blanche

Publié le par gabrielle

Voilà une recette que nous faisait ma maman de temps en temps, j'ai toujours beaucoup aimé cette sauce, il s'agit en fait d'une sorte de blanquette très simplifié.

 

J'ai allégé la recette en utilisant de la maïzena au lieu de faire un roux

 

 

Pour 4 personnes

8 pp/personnes

 

veau-sauce-blanche.jpg 

 

* 600 gr de blanquette de veau

* 4 gousses d'ail en chemise

* 2 feuilles de laurier

* 2 bouillons cube de boeuf dégraissé

* 2 Cs de maïzena

* poivre

* 10 cl de crème liquide 4 %

* 1 jaune d'oeuf

 

 

Mettre dans une cocotte minute, un litre d'eau avec les bouillons cubes, y ajouter la viande , le laurier et les gousses d'ail.

Fermer la cocotte et compter 40 minutes de cuisson à partir du chuchotement de la soupape

Au bout de ce temps, faire sortir la vapeur et ouvrir la cocotte

Mélanger la maizena dans un peu d'eau froide et l'ajouter au jus de cuisson

Remettre sur le feu quelques minutes afin que la sauce épaississe, verser la crème et le jaune d'oeuf (attention la sauce ne doit plus bouillir ), rectifier l'assaisonnement

Servir bien chaud napper de la sauce

Publié dans viande

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Stella 26/01/2011 11:21



Bonjour,


Merci pour cette recette elle es exellente,on sai regalé.



gabrielle 26/01/2011 17:20



Je suis ravie que cela vous ai plu


bibizzz



Gourmandisesetci 10/11/2010 15:13



Hummm, un plat délicieux qui réchauffe !!



Chris 09/11/2010 19:59



Humm quel régal !



Therbia 09/11/2010 01:13



Sympa ta blanquette



christele 08/11/2010 21:02



une bonne recette qui réchauffe


bonne soirée



axoulle 08/11/2010 16:20



voila une tres bonne petite recette vravo



chafin 08/11/2010 15:19



tout ce que j'ai envie avec ce froid.....



soizic 08/11/2010 14:00



HUMMMMMMMm ça a l'air bien bon et avec le temps humide que l'on a ces jours çi c'est le top.


Merci pour ce partage.


Bise



Maiwenn 08/11/2010 12:04



Simplifiée mais sympa ! bonne journée, bises !



Tous en cuisine avec Nadine 08/11/2010 11:23



miam j"adore cette viande



Poucinette 08/11/2010 10:16



je te souhaite une excellente journée même par le temps bien maussade !!!!!!!!!!!! :( bises Gabrielle !!!!!! :)



Mistikris 08/11/2010 09:55



Vu le temps que nous avons, il n'y a rien de mieux pour se réchauffer qu'un bon plat mijoté. Bonne journée Bises