poisson & crustacés

Mardi 8 décembre 2009 2 08 /12 /2009 07:36

Une excellente recette ww, une sauce gribiche légère qui relève à merveille les ailes de raie

recette du site officiel ww

Pour 4 personnes
3.5 ***/pers
6 pp/pers

 

* 4 ailes de raie (1 kg environ)
* 1 sachet de court bouillon
* 2 petits oeufs
* 1 cs de moutard
* 200 gr de fromage blanc 20 % (perso j'ai mis du 0 %)
* 2 cc de vinaigre de vin
* cornichons
* câpres (pas mis)
* 1 cc de fine herbe
* sel et poivre


Faire cuire les oeufs dans l'eau pour obtenir des oeufs durs, écaler les et réserver

Laver les ailes de raies et les mettre dans le court bouillon dilué froid (l'eau doit recouvrir le poisson) et cuire pendant 15 minutes

Pendant ce temps, écraser les jaunes d'oeufs avec la moutarde et le froamge blanc, ajouter le vinaigre, les cornichons, les herbes et les balncs d'oeufs mixés, saler et poivrer

Sortir le poisson du court bouillon, égoutter
Servir chaud avec la sauce à part



Par gabrielle - Publié dans : poisson & crustacés - Communauté : Saveurs gourmandes
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Mardi 17 novembre 2009 2 17 /11 /2009 07:15

Il s'agit d'une recette de ma copine Aria, qui se fait avec du lieu, je n'en avais pas alors on adapte avec le contenu de congélateur, ce sera donc panga pour nous.

Lorsque ce gratin est au four cela sent rudement bon, de quoi vous ouvrir en grand l'apppétit et c'est tellement bon que vous ne le regretterez pas !


pour 4 personnes 
8 ***/pers



* 400 gr de filet de panga
* 100 g de lardons
* 1 kg de pomme de terre (à satiété)
* 1 kilo d'oignons
* 20 cl crème liquide 4%
* sel, poivre

Préchauffer le four à 180 °
Faire rissoler les oignons coupés finement avec les lardons.
Éplucher et couper en rondelles fines les pommes de terre
Mettre au fond d'un plat  à la moitié du mélange oignons-lardons, verser les pdt par dessus, saler et poivrer, poser le poisson dessus puis le reste de mélange.
Verser la crème sur le plat
Enfourner pour 1h environ, vérifier la cuisson des pommes de terre en plantant la pointe d'un couteau.

Par gabrielle - Publié dans : poisson & crustacés - Communauté : WW et cie
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Vendredi 23 octobre 2009 5 23 /10 /2009 07:32

Vendredi, c'est le jour du poisson enfin pas toujours mais aujourd'hui se sera bien le cas !

Une recette bien sympathique issue du livre "Les irresistibles de ww", vous avez peux-être déjà remarqué que j'aimais beaucoup ce livre voici les recettes que j'ai déjà testées

* tarte aux myrtilles
* gateau mousse aux pommes
* tartare de saumon
* spaghetti aux crevettes
* filets de poulet en croûte de pomme de terre

et maintenant place au saumon

Pour 4 personnes
6***/pers



* 4 pavés de saumon de 120 g
* 2 cc de margarine
* 20 gr d'amandes effilées
* 4 CS de crème fraîche à 4 %
*sel et poivre

Faire cuire doucement les pavés de saumon dans une poêle anti adhésive puis les réserver au chaud.
Essuyer la poêle, faire fondre la margarine et faire dorer les amandes quelques instants.
Ajouter la crème, saler et poivrer
Mettre le poisson et laisser légèrement réduire la sauce

Par gabrielle - Publié dans : poisson & crustacés - Communauté : Saveurs gourmandes
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  • : vous trouverez ici des recettes simples de tous les jours avec souvent des pts ww cuisine familial d'une maman pressée mais soucieuse de faire des bons petits plats à sa petite tribu
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