Un petit côté acidulé apporté par le citron qui réveille les papilles , contre balancé par la douceur du miel voici un mariage très réussit mais qui je dois l'avouer n'a pas plus à toute la famille, 3 pour/1 contre !

Cette recette est réalisable avec n'importe quel poisson blanc qui se tienne bien à la cuisson, à vous de voir en fonction des goûts de chacun

Recette inspirée d'une recette Marmiton


Pour 4 personnes
2.5 ***/pers




* 4 filet de panga
* 1 kg d'endives
* 4 cc de miel
* 1 bouillon cube
* le jus d'un citron
* poivre et sel

Couper les endives en rondelles
Dans une sauteuse recouverte d'une feuille de cuisson, faire revenir les endives pour obtenir une légère coloration, puis ajouter le jus d'un citron.

Laisser mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes

Émietter le bouillon cube sur les endives, mélanger et ajourer le miel, mélanger de nouveau

Couvrir et laisser mijoter un bon 1/4 d'heures, en remuant régulièrement.

Saler et poivrer chaque face du poisson et poser les sur les endives en retournant à mi cuisson (durée de cuisson à adapter suivant l'épaisseur du poisson utiliser)

Servir bien chaud accompagner d'un féculent de votre choix (à comptabiliser)

J'aime beaucoup la finesse des coquilles saint-jacques avec cette recette toute simple, les voilà bien mise en valeur

Recette du livre :" les préférées de ww"

Pour 4 personnes

3,5 ***/personne si coquilles à satiété
2.5 ***/personne

* 800 g de noix de Saint-Jacques (à satiété) sinon utiliser 500gr de coquilles

* 1 cc de margarine

* 6 cc de cognac

* 8 CS rases de crème fraîche allégée à 4 % ou 4 CS à 15 %

* 10 brins de persil

* 1 gousse d’ail

* Sel, poivre

Eponger les noix de Saint-Jacques.
 Les couper dans le sens de l’épaisseur si elles sont très épaisses.

Faire fondre la margarine dans une poêle antiadhésive.
Mettre les noix dans la poêle et les faire raidir à feu vif 5 minutes en remuant.
Verser le cognac, flamber, puis baisser le feu. Ajouter la crème, saler, poivrer et laisser mijoter à feu très doux 5 minutes.

Pendant ce temps, éplucher la gousse d’ail. Laver le persil. Faire un hachis fin avec l’ail et le persil et le verser dans la poêle.
Mélanger et servir chaud.