Pintade courgettes et carré frais
Une pintade dans le congélateur, un paquet de carré frais qui arrive à la limite de la date de péremption, des courgettes à utiliser rapidement et voilà la naissance de cette recette
Pour 4 personnes
* 1 pintade
* 8 carrés ail et fine herbe
* 1 oignon
* 1 kg courgettes
* sel et poivre
Éplucher et émincer l'oignon
Laver et couper les courgettes en dès
Prendre la pintade et décoller délicatement la peau sur le dessus.
Tartiner avec 2 carrés frais entre la chair et la peau.
Faire revenir la pintade, dans une cocotte recouverte d'une feuille de cuisson
Réserver
Faire revenir les courgettes et réserver
Faire dorer l'oignon puis ajouter la pintade, un demi verre d'eau, sel et poivre
Couvrir et laisser mijoter 40 minutes environ
Ajouter les courgettes et laisser cuire de nouveau 10 minutes puis mettre les carrés frais restant
Bien mélanger et continuer la cuisson 5 minutes, il faut que les courgettes soient bien tendre
Rectifier l'assaisonnement et servir