Flan de légumes
Une recette légère et agréable pour accompagner une viande ou un poisson
Source : un mix de plusieurs recettes vues sur le net
pour 12 petits flans
2 pp /pièces
* 500 gr de julienne de légumes surgelées
* 20 cl de lait écrémé
* 20 cl de crème liquide 15 %
* 2 c de coriandre hachée
* 2 oeufs
* 2 jaunes d'oeufs
* 1 cs d'huile d'olive
* 1 cc piment d'espelette
* sel et poivre
Préchauffer le four à 180 °
faire revenir les légumes dans une sauteuse avec l'huile d'olive pendant 10 minutes, ajouter la coriandre, sel et poivre
dans un saladier mélanger les oeufs entiers, les jaunes d'oeufs, le piment, lait et crème
bien mélanger, saler et ajouter les légumes
mélanger de nouveau
verser dans des moules en silicone
Enfourner pour 30 minutes