Vendredi 20 novembre 2009
Chacun sa recette et sa méthode, certain l'aime mariné pendant 24 h d'autre non,
moi je ne le fais pas mariner mais j'aime le faire cuire en 2 temps, je prévois donc la confection de ce plat la veille du repas
Pour 12 personnes
4.5***/pers (*** non calculés précisement mais pris sur le guide des sorties)
* 1 coq découpé en morceaux
*300 gr de lardons fumés
* 1 kg de champignons de paris
* 400 gr d'oignon grelot (surgelés pour moi)
* 1 bouteille 1/2 de vin rouge corbieres
* 1 bouquet garni
* 1 Cs de marjolaine
* 5 carrés de chocolat noir
* 3 Cs de farine
* sel et poivre
La
veille
Dans une cocotte en fonte faire revenir les lardons et les oignons
Réserver
Mettre à la place les morceaux de coq et les faire dorer sur toutes les faces.
Saupoudrer avec la farine et mélanger
Ajouter les lardons et oignons, le bouquet garni, la marjolaine, sel et poivre
Mouiller avec le vin, et laisser mijoter pendant 1 heure environ
Le jour du repas
Remettre la cocotte sur le feu à mijoter sur feu très doux pendant 1 heure 1/25.
Nettoyer les champignons et les émincer,les ajouter ainsi que les carrés de chocolat ,au coq 1/2 heure avant la fin de cuisson
Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud
Par gabrielle
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Un plat complet qui a bien plu à toute la famille
Protéine, légumes et féculent voilà une assiette des plus équilibrée
Pour 5 personnes
5 ***/pers
* 600 gr escalope de poulet
* 5 petites tomates
* 1 oignon
* 1 kg de brocolis surgelés pour moi
* 150 gr de riz basmati
* 1 bouillon cube de volaille
* 1 grosse Cs de curry
* 1 cs de sauce soja
Dans une cocotte recouverte d'une feuille de cuisson, saisisser les morceaux
de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Couper les tomates en quartier et l'oignon en lamelles et ajouter le tout au
poulet, laisser revenir quelques minutes.
Ajouter au poulet, le brocolis et le curry.
Mouiller avec le bouillon cube diluer dans l'eau et laisser cuire à couvert 5 minutes
Ajouter alors le riz, compléter avec un peu d'eau au besoin.
Couvrir et laisser cuire le temps de cuisson du riz
Au moment de servir, rectifier l'assaisonnement et mettre la sauce soja
Mélanger et servir
Par gabrielle
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Mercredi 18 novembre 2009
Pour une collation ou une fin de repas gourmande
6 personnes 3 ***/pers
8 personnes 2 .5 ***/pers
* 100 gr farine
* 25 gr maizena
* 2 petits oeufs
* 500 ml lait écremé
* 3 cc de beurre 41 % fondu
* 1 cs cacao non sucré
* 1 sachet de levure
* 10 gr d'édulcorant en poudre pour cuisson
* 180 gr de griottes surgelés
* 1 pomme
Préchauffer le four à 180 °
Mélanger tous les ingrédients, sauf que la pomme et les cerises
Éplucher la pomme et la couper en petits morceaux
Disposer les cerises et les morceaux de pomme dans le fond d'un plat en silicone ou recouvert de papier cuisson, verser la pâte par dessus.
Cuire à four chaud 180° environ 30 minutes
Par gabrielle
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Il s'agit d'une recette de ma copine Aria, qui
se fait avec du lieu, je n'en avais pas alors on adapte avec le contenu de congélateur, ce sera donc panga pour nous.
Lorsque ce gratin est au four cela sent rudement bon, de quoi vous ouvrir en grand l'apppétit et c'est tellement bon que vous ne le regretterez pas !
pour 4 personnes
8 ***/pers
* 400 gr de filet de panga
* 100 g de lardons
* 1 kg de pomme de terre (à satiété)
* 1 kilo d'oignons
* 20 cl crème liquide 4%
* sel, poivre
Préchauffer le four à 180 °
Faire rissoler les oignons coupés finement avec les lardons.
Éplucher et couper en rondelles fines les pommes de terre
Mettre au fond d'un plat à la moitié du mélange oignons-lardons, verser les pdt par dessus, saler et poivrer, poser le poisson dessus puis le reste de mélange.
Verser la crème sur le plat
Enfourner pour 1h environ, vérifier la cuisson des pommes de terre en plantant la pointe d'un couteau.
Par gabrielle
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Une excellente recette au saveur asiatique trouvée sur le blog
au Miam miam de soso
J'ai servi ce sauté de porc avec un riz basmathi, un régal !!
Envie d'une autre recette de porc au caramel c'est par ici
Pour 4 personnes
3.5***/pers
* 500 gr de sauté de porc
* 100 ml d'eau
* 1 gros oignon
* 3 cs de sauce au soja
* 3 cs de sauce nuoc-mam
* 2 cs de sucre
* 1 cc d'huile
* poivre
* 1 cube de volaille
Peler et émincer finement l'oignon
Dans une sauteuse, mettre la cc d'huile et faire revenir le sauté de porc coupé préalablement en gros dés.
Lorsque la viande commence à être dorée sur chaque face, incorporer l'oignon.
Mélanger le tout et laisser dorer doucement une dizaine de minutes.
Ajouter la sauce soja, puis la sauce nuoc-mam et le cube de volaille, saupoudrer de sucre en poudre .
Rectifier l'assaisonnement au besoin et incorporer l'eau.
Mélanger soigneusement l'ensemble et laisser mijoter à couvert 20 minutes.
Par gabrielle
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