Pavé de saumon sauce chorizo (thermomix)
Une superbe bonne recette de poisson, la sauce est goûteuse, un vrai délice
J'ai juste changer un peu le mode de cuisson car dans la recette d'origine, le saumon devait cuire 25 minutes, cela m'a semblé trop, je vous mets donc ma façon de procéder
Source: site vorwek
Pour 4 personnes
11 pp/personne
* 4 pavés de saumon surgelés 100 gr cuit
* 100 gr de chorizo doux ou fort
* 100g de vin blanc sec
* 300 g d'eau
* 1 échalote
* 1 cs de maïzena
* 15 cl de crème liquide 15 %
* 800 gr pommes de terre
* sel poivre
Enlever la peau du chorizo et le couper en fines rondelles
Éplucher les pommes de terre les couper en cubes
Éplucher et couper l'échalote en deux et l'introduire dans le bol du thermomix
Mixer 5sec vit 5
Verser dans le bol, l'eau, le vin blanc, saler, poivrer et ajouter les rondelles de chorizo
Mettre les pommes de terres dans le panier cuisson et le mettre dans le bol
Programmer 12 minutes/varoma/vit 2
Pendant ce temps,placer les pavés de saumon dans le varoma, les saler et poivrer ( les réserver)
Au bip, mettre le varoma en place et refaire cuire le tout 15 min/varoma/vit 2
A la sonnerie, réserver les pommes de terres et les pavés de saumon au chaud
Puis ajouter dans le bol, la crème fraîche et la maïzena, mixer 5 sec/ vit 5
Faire cuire la sauce vit3/ 90°/2min30
puis mixer la sauce encore 10 sec vit 6
Servir le poisson et les pommes de terre nappés de sauce