Panga aux crevettes et lait de coco
Un mélange de saveurs que nous avons bien apprécié
Pour 4 personnes
8 pp/personnes
* 4 filets de panga
* 300 gr de petites crevettes roses décortiquées
* 200 ml de lait de coco
* coriandre
* sel et poivre
* 1 échalotte
Eplucher et émincer finement l'échalotte
Faire revenir les filets de poisson dans une sauteuse recouverte d'une feuille de cuisson
Réserver
Mettre à la place l'échalotte et la laisser fondre 5 minutes
Remettre le poisson, les crevettes, le lait de coco, sel et poivre
Laisser mijoter à feu très doux 5 à 7 minutes
Parsemer de coriandre et servir bien chaud