Lotte au curry

Publié le par gabrielle

Une excellente recette tirée du livre "cuisiner au quotidien" de chez ww

 

pour 6 personnes

 

6 pp/personnes ou 10 pp/personnes si riz à satiété

lotte-au-curry.jpg 

* 720 gr de queue de lotte ( j'ai utilisé des petites queues de lottes surgelées)

* 3 oignons

* 2 gousses d'ail

* 3 cc d'huile

* 20 cl de vin blanc

* 120 gr de crème semi-épaisse à 5 %

* 180 gr de riz ou à satiété

* 1 bouquet de coriandre

* 2 cc de curry bengali "épices et saveurs"

* sel et poivre

 

Saler et poivrer les queues de lottes

Peler et hacher finement les oignons

Éplucher l'ail et presser les gousses

 

Faire chauffer l'huile dans une cocotte, y faire fondre l'oignon 2 minutes à feu doux, sans laisser colore.

Saupoudrer de curry et mélanger 1 minute.

 

Mouiller avec le vin blanc, amener à ébullition, ajouter l'ail pressé, verser 10 cl d'eau et la crème.

Saler et poivrer légèrement, bien mélanger.

 

Disposer les morceaux de lotte dans la cocotte, couvrir et laisser cuire à feu doux 15 minutes

 

Pendant ce temps, faire cuire le riz

 

Au moment de servir enlever les morceaux de lottes, conserver au chaud

Mixer la sauce, napper le poisson, parsemer de coriandre haché

servir le poisson avec le riz et la sauce

 

 

 

Publié dans poisson & crustacés

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Magalie 04/04/2011 08:32



Ton plat doit être délicieusement parfumé.



lilousine 26/03/2011 21:41



super bon....bravo



Christel 26/03/2011 19:58



Curry/poisson, j'adore! C



M-a-i-w-e-n-n 26/03/2011 17:23



Tu me fais saliver avec ta belle recette ! Bon week-end, bises !



RiriColibri 26/03/2011 11:47



la lotte fait partie de mes poissons préférés! je note parce que ça me plait et que j'ai toujours peur de louper sa cuisson!


Bisous Gabie!



Caro 26/03/2011 09:57



Moi,dès qu'il y a de la lotte,j'accoure!!!


Bisous.


Caro



Fourchette 26/03/2011 08:03



Avec un tel poisson, cela ne peut-être qu'excellent!!!!



fatima 25/03/2011 22:57



un plat bien plaisant!



sandra 25/03/2011 21:08



épicé juste comme il faut!



Doudoute :) 25/03/2011 16:43



j'aime beaucoup ce poisson, justement je viens de publier un article de saumon au curry :)



cecile en balade 25/03/2011 15:31



j'adore


bises



stellla 25/03/2011 12:08



je pars àla mer le we prochain et je vais aller acheter de la lotte et me ferai cette petite recette


bz



Lili18 25/03/2011 10:40



Une délicieuse petite recette de lotte au curry, je t'amène mon assiette pour m'installer à ta table ! Bises et bon week-end



viny 25/03/2011 08:56



je confirme recette très bonne je l'ai déjà faite et tout le monde a beaucoup aimé


les livres de WW sont de vrai mine d'or


 


bisous



Nicole - Travailler moins pour broder plus 25/03/2011 08:48



J'aime beaucoup le curry. Cette recette me plait beaucoup. Merci. Bises.



christele 25/03/2011 08:20



je suis fan de curry je ne peux qu'aimer ta recette


bonne journée