Raie à la crème de capres
Une bonne petite recette de ma copine Jovy
Pour 2 personnes
3.5pp/personnes
* 2 ailes de raie
* 1/2 citron
* 15 cl de creme fraiche 4%
* Câpres selon le goût
* Sel, poivre
* 1 sachet de court bouillon
* vinaigre blanc 50 ml
Faire cuire les ailes de raies dans un court-bouillon fortement vinaigré.
Pendant ce temps, mettre dans une petite casserole le jus d'1/2 citron avec 20 cl de crème fraîche.
Saler et poivrer, et faire cuire en battant au fouet de manière à laisser épaissir la crème.
Ajouter quelques cuillères à soupe de câpres.
Déposer les morceaux sur le plat et verser la sauce sur la raie