Iles flottantes allégées (thermomix)
Je vous avais déjà proposé des iles flottantes légères avec une cuisson au micro ondes des blancs d'oeufs, cette fois-ci c'est au htermomix et je dois dire que cela devient un jeu d'enfant de préparer ce dessert
Source : recette du forum supertoinette thermomix
Pour 4 personnes
3 pp/pers caramel à comptabiliser en plus
Pour la crème anglaise :
* 250 g de lait écrémé
* 3 jaunes d'œufs
* 1 cs d'édullcorant liquide
* 1/2 cc de vanille en poudre
Pour les blancs :
3 blancs d'œufs
15g de sucre glace
Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7 mn à 80°, vitesse 4.
Poser le gobelet sur le couvercle et mixer 5 sec à vitesse 5.
Versez la crème dans des coupes individuelles.
Préparer le sucre glace : mettre 15 g de sucre dans le bol et
mixer 15 sec à vitesse 10. Le réserver dans un petit bol.
Insérer le fouet dans le bol. Ajouter les blancs d'oeufs avec une pincée de sel et régler 6 mn à 70°, vitesse 3,5.
A 2 minutes avant la fin, ajouter le sucre réservé.
Diviser la quantité de blancs en neige en portions que l'on dépose quelques instants sur un papier absorbant .
Quand la crème est froide, déposer sur la surface les blancs en neige et réserver au frais.