légumes

Jeudi 26 novembre 2009 4 26 /11 /2009 00:00

C'est la pleine saison des endives, c'est cheznuage de lait que j'ai trouvé cette recette, j'ai juste changer le fromage car je n'avais pas de bleu.

pour 4 personnes
5,5***/pers





 

* 1 kg d'Endives
* 2 cc de Beurre allégé à 41%
* 1 bouillon cube de volaille 
*1 CS jus de Citron
* 3 petits oeufs3 Oeufs
* 4 CS de Crème Fraîche 4 %
* 80 g de Semoule à Couscous
* 60g de de roquefort
* sel et poivre

 

 

 

 

Nettoyer, couper la base de l'endive et les couper en 2

Dans une sauteuse, faire fondre 2 cc de beurre et y ajouter les demi endives

Emietter par dessus le bouillon cube

Arroser de jus de citron, couvrir  et cuire 30 mn environ. Verifier la cuisson, la pointe d'un couteau doit pouvoir rentrer dans l'endive facilement

Préchauffer le four à 180 °

 
Dans un saladier, casser les oeufs, les battre en omelette et y ajouter la crème, le sel et le poivre.

Verser la semoule dans le fond d'un moule allant au four et y disposer les endives. Verser par dessus la préparation Oeuf/Crème.

Emietter le bleu d'Auvergne sur le dessus.

Mettre au four et cuire environ 30mn.

Par gabrielle - Publié dans : légumes - Communauté : Bruits de cuisine .
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Vendredi 13 novembre 2009 5 13 /11 /2009 07:32

Et oui je suis toujours dans ma série courge !!!!

Après les soupes de
potimarron et de potiron, voici maintenant la purée


Pour 3 personnes
0.5 *** au total




* 900 gr de chair de potiron
* 1 bouillon cube de vollaile
* 1 cc de cumin en poudre
* 1 cc mélange d'épice maroc
* 2 CS de crème épaisse 4 %
* sel etpoivre

Eplucher et couper en cubes le potion
Le mettre dans une casserole avec un fond d'eau, le bouillon cube émiété, les épices
Couvrir et laisser cuire à petit feu jusaqu' à ce que la pointe d'un couteau traverse facilement les cubes de potirons
Egouter et écraser la chair avec une fourchette
Ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement

Par gabrielle - Publié dans : légumes - Communauté : WW et cie
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Jeudi 5 novembre 2009 4 05 /11 /2009 06:45

Ca y est, les choux de Bruxelles font leurs apparitions sur les étals

Une recette toute simple pour les mettre en valeur !

Pour 4 personnes
1 ***/pers




* 600gr de chou de bruxelle
* 9 tranches de filet de bacon
* 1 oignon émincé
* 1 cc d 'huile d'olive
* sel et poivre

Nettoyer les choux de bruxelles et les faire cuire à la vapeur
Dans une sauteuse faire chauffer l'huile et faire dorer l'oignon émincé
Ajouter le bacon couper en petits morceaux, les choux cuits
Rectifier l'assaissonement et laisser mijoter à feu doux une petite dizaine de minutes

Par gabrielle - Publié dans : légumes - Communauté : Saveurs gourmandes
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