plat complet

Lundi 2 novembre 2009

Un plat haut en saveur et couleur !


pour 6 personnes
6.5***/pers





* 1 belle rouelle de porc (pour les personnes faisant ww se servir 100 gr de viande cuite)
* 2 oignons
* 1 gousse d'ail
* 1 boite de tomates concassées
* 500 gr de lentilles corail
* 1 bouillon cube de volaille
* 1 bonne cs de curry
* 1 cc de curcuma
* 1 graine de cardamone
* sel et poivre


Enlever la couenne qui entoure la rouelle et couper la viande en cubes
Dans une cocotte recouverte d'une feuille de cuisson, faire revenir ensemble la viande et les oignons émincés
Une fois doré, ajouter les tomates, la gousse d'ail écrasée, le curry, le curcuma, le bouillon cube émietté, l'intérieur de la graine de cardamome, sel et poivre
Laisser mijoter 1/2 heure environ
Mettre les lentilles, mouiller d'eau à hauteur et laisser cuire de nouveau à feu doux 20 minutes,
Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud

Par gabrielle
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Jeudi 29 octobre 2009

Je vous propose une recette bien rustique, facile, délicieuse, réconfortante

 Alors, nous en profitons pour nous faire plaisir!

.


Pour 4 personnes
7.5***/pers





* 8 pommes de terre de belle taille
* 450 gr de steak haché 5 %
* 1 oignon
* 2 gousses d'ail
* 1 bouquet de persil
* 1 petit oeuf
* 1/2 verre d'eau
* 1 bouillon cube de boeuf
* 1 cs d'huile d'olive


Éplucher les pommes de terre et creuser-les au centre., perso je me sers du vide pomme, garder les chutes

Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec l'oeuf, l'ail, l'oignon et le persil haché, sel et poivre

 

Farcir les pommes de terre avec la farce, si il reste de la farce, façonner de petites boulettes
 

Faire chauffer dans une cocotte l'huile d'olive,mettre  les pommes de terre à rissoler avec le surplus de farce et l'intérieur des pommes de terre.

 

Saler, poivrer, ajoutez le bouillon de boeuf émietter, l'eau  et ferme
Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant une bonne heure
Vérifier la cuisson des pommes de terre en plantant un couteau dans la chair

 

Par gabrielle
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Mardi 20 octobre 2009

Un classique revisité par l'ajout de cardamome dans la béchamel, cela rajoute de l'exotisme à ce plat traditionnel.

J'avais vu l'idée sur le
blog de Pearl, je ne regrette pas du tout d'avoir testé cette variante bien originale


Pour 4 personnes
4.5***/pers



* 8 endives
* 8 tranches de jambon blanc découenné et dégraissé
* 1/2 l de lait écrémé
* 2 CS de maïzena
* sel,poivre
* 1 cc de fond de volaille
* 1 graine de cardamome
* 140 gr de gruyère râpé ww
* 1 CS de chapelure


Laver et couper la base des endives
Les faire cuire à la vapeur

Pendant ce temps mélanger la maïzena, le fond de volaille  au lait froid
Ouvrir la graine de cardamome et ajouter les petits grains dans le mélange de lait
Porter sur le feu en remuant constamment jusqu'à épaississement, rectifier l'assaisonnement.
Réserver

Préchauffer le four à 200 °

Mettre les endives à égoutter dans une passoire et presser légèrement pour faire sortir un maximum d'eau
Enrouler chaque endive avec une tranche de jambon et les disposer dans un plat à gratin.
Napper de sauce béchamel légère

Saupoudrer de chapelure et gruyère rapé 

Enfourner pour un petit quart d'heure

 

Par gabrielle
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Vendredi 16 octobre 2009

Il y a des blogs que l'on visite un peu, d'autre plus souvent et certains presque journalièrement, le blog de Sagweste fait parti de mes favoris donc pas étonnant que j'y puise des recettes.

Nous avons adoré ce tajine léger et copieux , je vous livre ici ma version


pour 4 personnes
4.5pt/personne




* 1 kg de choux fleur surgelé
* 600 gr de blanc de poulet
* 1 Cs de persil
* 1 oignon
* 1 cc de gingembre moulu
* 1 cc de paprika
* 1 cc de cumin
* 1 sachet de spignol
* 1 Cs de'huile d'olive
* 1 Cs de jus de citron

Faire bouillir  une marmitte  d'eau salée et y plonger les bouquets du chou-fleur dès reprise de l'ébullition faire cuire le temps indiqué sur le sachet

Égoutter, réserver

Découper le poulet en dés
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y mettre à revenir l'oignon préalablement émincé et ajouter le poulet, faire dorer sur tous les côtés

Mettre le sel, le gingembre, le safran, 15 cl d'eau  et laisser mijoter à couvert pendant une dizaine de minutes

Ensuite ajouter le persil, le citron, le paprika et le cumin

Bien mélanger et y incorporer le chou-fleur

Mijoter à feu doux pendant 10mn en mélangeant bien afin d'enrober les alime
nts

Par gabrielle
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Mardi 13 octobre 2009


C'est tout à fait  le genre de recette qui arrive par hasard en regardant ce qu'il reste dans le frigo, le congélateur.....
J'espère que cela vous plaira autant qu'à nous .


Pour 5 personnes

4.5***/pers







* 5 pilons de dinde
* 1 oignon
* 1 verre de vin blanc sec
* 1 kg de petit pois surgelés
* sel et poivre
* herbes de provence

Faire revenir la viande dans une sauteuse recouverte d'une feuille de cuisson, et réserver
Mettre à la place l'oignon émincé et le faire blondir légèrement
Ajouter la dinde, les herbes de provence, le bouillon cube émiéttés, mouiller avec le vin blanc
Couvrir et laisser mijoter 1/2 heure environ,  rajouter les petits pois et laisser juste le temps que les petits pois soient bien tendre toujours à couvert
Rectifier l'assaisonnement au moment de servir

Par gabrielle
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