Un plat haut en saveur et couleur !


pour 6 personnes
6.5***/pers





* 1 belle rouelle de porc (pour les personnes faisant ww se servir 100 gr de viande cuite)
* 2 oignons
* 1 gousse d'ail
* 1 boite de tomates concassées
* 500 gr de lentilles corail
* 1 bouillon cube de volaille
* 1 bonne cs de curry
* 1 cc de curcuma
* 1 graine de cardamone
* sel et poivre


Enlever la couenne qui entoure la rouelle et couper la viande en cubes
Dans une cocotte recouverte d'une feuille de cuisson, faire revenir ensemble la viande et les oignons émincés
Une fois doré, ajouter les tomates, la gousse d'ail écrasée, le curry, le curcuma, le bouillon cube émietté, l'intérieur de la graine de cardamome, sel et poivre
Laisser mijoter 1/2 heure environ
Mettre les lentilles, mouiller d'eau à hauteur et laisser cuire de nouveau à feu doux 20 minutes,
Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud

Un classique revisité par l'ajout de cardamome dans la béchamel, cela rajoute de l'exotisme à ce plat traditionnel.

J'avais vu l'idée sur le blog de Pearl, je ne regrette pas du tout d'avoir testé cette variante bien originale


Pour 4 personnes
4.5***/pers



* 8 endives
* 8 tranches de jambon blanc découenné et dégraissé
* 1/2 l de lait écrémé
* 2 CS de maïzena
* sel,poivre
* 1 cc de fond de volaille
* 1 graine de cardamome
* 140 gr de gruyère râpé ww
* 1 CS de chapelure


Laver et couper la base des endives
Les faire cuire à la vapeur

Pendant ce temps mélanger la maïzena, le fond de volaille  au lait froid
Ouvrir la graine de cardamome et ajouter les petits grains dans le mélange de lait
Porter sur le feu en remuant constamment jusqu'à épaississement, rectifier l'assaisonnement.
Réserver

Préchauffer le four à 200 °

Mettre les endives à égoutter dans une passoire et presser légèrement pour faire sortir un maximum d'eau
Enrouler chaque endive avec une tranche de jambon et les disposer dans un plat à gratin.
Napper de sauce béchamel légère

Saupoudrer de chapelure et gruyère rapé 

Enfourner pour un petit quart d'heure

 

C'est tout à fait  le genre de recette qui arrive par hasard en regardant ce qu'il reste dans le frigo, le congélateur.....
J'espère que cela vous plaira autant qu'à nous .


Pour 5 personnes

4.5***/pers







* 5 pilons de dinde
* 1 oignon
* 1 verre de vin blanc sec
* 1 kg de petit pois surgelés
* sel et poivre
* herbes de provence

Faire revenir la viande dans une sauteuse recouverte d'une feuille de cuisson, et réserver
Mettre à la place l'oignon émincé et le faire blondir légèrement
Ajouter la dinde, les herbes de provence, le bouillon cube émiéttés, mouiller avec le vin blanc
Couvrir et laisser mijoter 1/2 heure environ,  rajouter les petits pois et laisser juste le temps que les petits pois soient bien tendre toujours à couvert
Rectifier l'assaisonnement au moment de servir