Pour un petit déjeuner gourmand, j'ai été puiser chez Biscotine, ces délicieux pains viennois

Petit truc que je fais pour que les pépites de chocolat ne fondent pas pendant le pétrissage en MAP, je les mets au congélateur 1/2 heure avant de les utiliser


j'ai fait 11 pain viennois
3.5 ***/pièce



* 20 cl de lait écrémé
* 1 cc de sel
* 2 CS de sucre semoule
* 50 g de beurre 41 %
* 350 gr de farine T55
* 1 sachet de levure de boulanger instantanée
* 50 gr de pépites de chocolat
* 1 Cs de lait écrémé

Mettre tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat dans la MAP suivant l'ordre préconisé par le constructeur de la map

Faire le programe pâte seule et rajouter les pépites au bip sonore

A la fin du programme, dégazer la pate, former les petits pains et laisser lever 1/2 heure

Préchauffer le four à 180 °

Badigeonner les pains avec la CS de lait restante et enfourner pour 1/4 heure

Aujourd'hui on prend le temps de déjeuner tranquillement et rien de tel qu'une bonne brioche light trouvée chez amuse bouche



Pour une grosse brioche de 700gr pesée à la sortie de la map
38 *** la totalité
soit 3.5***/la tranche de 60 gr

* 1 yaourt 0%

* 80 ml de lait écrémé

* 3 jaunes d’œufs

* 1 cuil. à c. de sel

* 80 g de compote de pomme

* 60 g de sucre)

* 400 g de farine

* 1 sachet de levure briochin 

Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l’ordre indiqué. Sélectionnez un programme pâte sucré et laisser tranquillement travailler votre map et quand la bonne odeur de brioche chaude vous chatouille les narines, levez vous pour déguster votre petit déjeuner