Une délicieuse recette de ma copine Miaou, n'hésitez pas à la faire la veille c'est encore meilleur réchauffé

 A servir des pommes de terre cuitent dans la sauce et un légume de votre choix.

compter 24 heures de marinade

Pour 4 à 5 personnes
3***/pers
         

                                                                                                                                         

 


* 2 filets mignons (à satiété)
* 1 litre de vin rouge très tannique (corbières pour moi)
* 2 clous de girofle
*  thym
*  laurier
* romarin
*  poivre
*  sel
* 1 carré de chocolat noir


Faire mariner la veille ou l'avant veille vos filets mignon dans un litre de vin corsé  avec laurier ,clous de girofle 1 oignon en morceau thym romarin.
Le jour même ou la veille,faire revenir le porc sur la feuille de cuisson patiemment ( c'est long à dorer) puis mettre l'oignon restant émincé  à fondre aussi sur la feuille

Dans une cocotte en fonte mettre porc oignons revenus et la marinade filtrée avec des pommes de terre épluchées (facultatif) et laisser cuire à feu très doux pendant 1h 1/2 à 2 heures

Avant de servir, faire réduire la marinade d'un tiers et juste au dernier moment mettre un carré de chocolat à fondre dans la sauce

Un plat mijoté comme on les aime !!

Dans la recette d'origine de ma copine Jovy, il y a des poivrons je n'en ai pas mis par contre j'ai doublé la dose de champignons de paris

Pour 4 personnes 

4 ***/pers

* 500 g de boeuf maigre ((bourguignon maigre)
* 800 g de tomates pelées

* 2 carottes

* 2 oignons

* 500 g de champignons

* 2 cc d'huile d'olive
* 20 g de maïzena

* 2 cc d'ail en poudre

* 1 tablette de bouillon de boeuf

* thym et laurier

* sel et poivre

* poivre de cayenne selon le gout

* 1 CS de paprika (ou un peu plus si vous aimez)

* 500 ml d'eau

Laver et émincer finement tous les légumes.

Faire revenir les oignons dans l'huile.

Ajouter la viande et la faire dorer sur toutes ses faces.

Ajouter les carottes et laisser mijoter.

Ajouter les tomates, l'ail en poudre, le bouillon, le thym et le laurier.

Saler, poivrer, ajouter le paprika et le cayenne

Recouvrir de 500 ml d'eau bouillante.

Couvrir et laisser mijoter 1 heure environ

Dans l'entre-temps, couper les champignons en tranches et les cuire dans une poêle antiadhésive, sans matière grasse.

Les ajouter à la préparation en fin de cuisson.

Lier la sauce tomate avec de la maïzena (si nécessaire).