Jeudi 3 septembre 2009
4
03
/09
/2009
07:35
Des recettes de tartare de saumon, il en existe beaucoup celle-ci m'a séduite par
l'onctuosité qu'apporte les petits suisses.
A accompagner de blinis tièdes ( à compatbliser )
Recette "les irrésistibles ww"
Pour 4 personnes
3.5***/pers
* 360 g de saumon frais
* 120 gr de petits suisses à 3.6 %
* 2 citrons
* aneth
* sel et poivre
La veille du repas
Faire macérer le saumon cru avec le jus de 2 citrons et leur zeste finement rapé, sel, poivre et aneth
Réserver cette préparation au frais recouverte d'un film plastique
Le lendemain, retirer la peau du poisson et les arêtes.
Mixer la chair avec les petits suisses.
Dresser les assiettes à l'aide d'un cercle pour former le tartare
Par gabrielle
-
Publié dans : entrée
-
7
-
Recommander
Mardi 7 juillet 2009
2
07
/07
/2009
07:32
Une terrine que j'ai repéré chez Stella
qui nous a régalé nous et nos convives.
Pour 16 tranches
2.5****/tranche
* 500g de saumon frais
*180g de saumon fumé
* 3 oeufs
* 200ml de crème fraîche liquide 3%
* Sel et poivre
* ciboulette
Mixer ensemble tous les ingrédients sauf le saumon fumé.
Verser 2 cm de préparation dans un moule à cake en silicone, mettre une
couche de saumon fumé,renouveller l'opération et terminer par une couche de préparation au saumon.
Cuire la terrine recouverte d'une feuille de papier aluminium à 180˚ pendant 45 minutes au bain-marie et pour les 5 dernières minutes, ôter la feuille de papier
aluminium.
Laisser refroidir, placer au réfrigérateur pour plusieurs
heures
Par gabrielle
-
Publié dans : entrée
-
12
-
Recommander
Vendredi 3 juillet 2009
5
03
/07
/2009
07:32
Avec les grosses chaleurs du moment, voilà un petit cake fort sympathique pour un
repas du soir léger et frais
pour 16 tranches
1 tranche/1 ***
Préparation : 15 min - Cuisson 40 min (chaleur tournante) - Four à 180°
* 1 boîte de thon au naturel, 150 g
* 100 ml de jus
* 60 g râpé allégé 8 %
* 80 g de maïzena
* 1 sachet de levure chimique
* 2 œufs moyens (5)
* 3 cs crème fraîche 4%
* 6 pétales de tomates confites
* Sel & Poivre
*1 cs d'huile d'olive
Préchauffer le four à 180° (Th.6).
Émietter le thon et garder le jus à côté, et réserver les 2 séparément.
Dans la saladier, mélanger la maïzena et les œufs, puis mettre le sel, le poivre, la levure, la crème fraîche, l'huile et le jus de la boite de thon, mélanger.
Puis ajouter le thon, le gruyère et le thon et les tomates confites coupées en petits morceaux
Mettre dans un moule à cake en silicone et enfourner pour 40 à 45 minutes
Par gabrielle
-
Publié dans : entrée
-
10
-
Recommander
Derniers Commentaires