Tartare de Saint Jacques
A servir en entrée ou en petite verrine pour un buffet ou apéritif dînatoire
Pour 4 verrine entrée
2 pp/personne
* 300 gr de coquille st jacques sans corail
* 1 cs de jus de citron vert
* fleur de sel
* coriandre fraîche
* poivre blanc
Rincer et sécher les noix de st jacques
Les couper en tout petits morceaux et les réserver dans un saladier
Les arroser de jus de citron, puis assaisonner le tartare avec la fleur de sel et le poivre
Mettre la coriandre hachée et bien mélanger le tout
Filmer et réserver au frais pendant 1 heure environ
Au moment de servir, disposer le tartare dans les verrines et servir bien frais