Sorbet citron

Publié le par gabrielle

Une délicieuse recette de sorbet trouvée chez les papilles de sagweste , je trouve que la texture se rapproche plus du granité que du sorbet

 

Et pourquoi pas le servir avec un trait de vodka pour faire un colonel !

 

 

Pour 1 litre de sorbet

Rappel ww 1 boule 1 pp, je n'ai pas fait de calcul précis de la recette

 

 

sorbet-citron.jpg

cuillère à glace fond souple Mastrad 

 

 

* 50cl d'eau
* 180gr de sucre

* 2 citrons
* 2 blancs d'oeufs

Faire fondre le sucre et l'eau dans une casserole doucement
Préléver les zestes des deux citrons

Presser le jus des deux citrons
Ajouter le tout au sirop et faire chauffer doucement
Aux premiers bouillons, retirer du feu et laisser infuser et refroidir

Lorsque le sirop est bien froid, monter les blancs en neige et les mélanger délicatement au sirop

 

Mettre dans la sorbetière et faire turbiner 45 minutes environ

Garder au congélateur

Publié dans glace & sorbet

Commenter cet article

Miss Tablier 29/05/2010 00:55



J'ai dernièrement fait une glace au citron. Je testerai la tienne la prochaine fois :)



fatima 26/05/2010 22:05



une belle idée de glace bien légère



cannelle68540 26/05/2010 17:59



parfait pour cet été!



Myriam 26/05/2010 17:50



Au citron j'adore, en plus c'est bien rafraîchissant en ces jours de chaleur !



lolo 26/05/2010 17:31



un joli sorbet à la belle saveur qui est le bienvenu! bisous!



cecile 26/05/2010 14:29



très sympa !



sagweste 26/05/2010 14:04



c'ets la 3ème fois que je refais c ette recette pour tilou, il l'adore ;o))


bisou


sag



Eva 26/05/2010 11:20



Très bon ce sorbet, ça doit être bien frais ! Miam !


Bisous



laurette82 26/05/2010 11:07



hmmm miam! ça doit être bien rafraichissant ça!



Maiwenn 26/05/2010 10:03



*** pas de place pour l'instant pour la sorbetière dans le congel, dommage !!!! bises ***