Risotto tomates et parmesan
Un risotto bien crémeux , la tomate et le basilic une association de saveurs toujours aussi réussi
Pour 4 personnes
8 pp/personnes
* 250 gr de riz arborio
* 150 ml de coulis de tomates
* 2 cc d'huile d'olive
* 60 gr de parmesan râpé
* 2 bouillon cubes de volaille
* sel et poivre
* basilic ciselé
Faire un litre et demi de bouillon avec les cubes dilués dans l'eau et les garder sur le feu
Dans une sauteuse faire chauffer l'huile d'olive et y mettre le riz en remuant bien pour l'enrober d'huile
Ajouter le coulis de tomates, mélanger de nouveau puis ajouter le bouillon louche à louche en remuant constamment pendant environ 20 minutes
Vérifier la cuisson du riz, si cela vous convient, ajouter en remuant le parmesan, vérifier l'assaisonnement et servir avec du basilic ciselé dessus