Quenelle (thermomix)

Publié le par gabrielle

 A la maison on aime les quenelles mais je n'avais jamais osé me lancer dans leur préparation, c'est dommage car finalement c'est simple et bien meilleur que celles du supermarché

 

source :  thermominoux

 

pour 12 quenelles 

4 pp / la quenelle

 

 

 quenelle.jpg

 

 

* 150 g d'eau

* 150 g de lait demi-écrémé

* 1/2 c à c de sel

* poivre

* 70 g de beurre 41 % 

* 200 g de farine

* 4 oeufs

* 500 ml de coulis de tomates (maison pour moi)

* 60 gr de gruyère râpé

 

 

Préchauffer le four à 180°

Mettre dans le bol du thermomix ,l'eau, le lait, le sel, le poivre, le beurre et programmer 6 minutes à 100° à vitesse 1

 

à l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine et mixer 2 minutes à vitesse 3.

Retirer le couvercle et laisser refroidir pendant 10 minutes

 

Porter à ébullition une grande quantité d'eau dans un faitout

Ensuite, remettre le couvercle et programmer 2 minutes à vitesse 5 puis, ajouter les oeufs un à un toutes les cinq secondes sur les couteaux en marche par l'orifice du couvercle

 

Former de grosses quenelles à l'aide de 2 cuillère à soupe

Plonger les quenelles dans l'eau bouillante, elles sont cuites quand elles remontent à la surface

Les déposer dans un plat à gratin et les napper de coulis de  tomate maison et parsemer le gruyère râpé

Enfourner pendant environ 30 minutes

 

Publié dans Thermomix

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lou 20/12/2012 19:45


de bonnes quenelles maison, quel délice de ma région ! Passe de bonnes fêtes de Noêl, bisous à bientot ^^

choupette82 20/12/2012 16:08


hum...ça plait bien à mes papilles!!!

Mely 20/12/2012 15:22


Bravo, elles sont réussies ! Cela me donne bien envie de ma lancer à mon tour... Bises.

afaurore 20/12/2012 14:50


oh ouiii

mimi 20/12/2012 11:08


Je confirme, bien meilleur faite maison! Bisous de mimi.

la popotte a lolo.over-blog.com 20/12/2012 09:36


hum, tu me donne envie de tester !

LoLo 20/12/2012 08:57


je n'en ai jamais fait, merci pour la recette ! bisous

christèle 20/12/2012 08:11


hummmmmmmm des quenelles maison!!!!!!!!


bon jeudi


bisous

Christalie 20/12/2012 08:05


va vraiment falloir que j'essaie ça un jour ! merci !

Poucinette 20/12/2012 07:47

un délice !!!!!!