Galette des rois

Publié le par gabrielle

En matière de galettes, la maison Gabie est très traditionnelle, pratiquement impossible de déroger à la classique galette à la crème d'amande, je remets donc au goût du jour la galette que je vous avais proposé au début de mon blog

Pour 10 à 12 parts

galetteso.jpg

 

* 2 abaisses de pâtes feuilletés pur beurre de 280 gr chacune
* 125 gr de poudre d'amande
* 125 gr de beurre 41 %
* 125 gr de sucre en poudre
* 2 oeufs
* 1 jaune d'oeuf
* 1 CS de rhum (facultatif) ou quelques gouttes d'amande amère
    
Préchauffer le four à 200 °
Sortir le beurre à l'avance pour qu'il soit bien mou

Préparer la frangipane : mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène
Ajouter les amandes, les 2 oeufs entiers et le rhum.
Mélanger bien le tout

Déroulez la pâte sur la plaque du four en laissant la feuille de cuisson en dessous.
Garnir la pâte avec la frangipane jusqu'à 2 cm des bords
Glisser la fève
Recouvrer avec la deuxième pâte
Souder bien les 2 parties en retournant le bord comme un petit ourlet

Avec pinceau,dorer la surface avec le jaune d'oeuf et  décorer au choix avec les dents d'une fourchette.

Enfourner pour 30 à 35 minutes en surveillant que cela ne dore pas trop, sinon la recouvrir avec une feuille de cuisson.

   

Publié dans gateaux

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Christel 10/01/2013 11:39


Un classique incontournable et tellement gourmand! C

VivreFacile 08/01/2013 00:42


Moi j'ai fait une belle galette pour l'épiphanie. Je vous donne la recette sur mon blog : http://www.vivrefacile.com/galette-des-rois-tout-savoir/#.UOtcVayhPfU

poupougnette 07/01/2013 20:40


c'est tellement bon la galette des rois faite maison!! ;)


bonne soirée. bisous

LoLo 07/01/2013 18:19


toujours un plaisir à déguster ces galettes ! bisous

christèle 07/01/2013 15:37


miam miam une bonne galette j'aime beaucoup la petite touche de rhum


bon lundi


bisous

choupette82 07/01/2013 15:20


Une bien belle galette ! bises

LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos 07/01/2013 08:32


Bravo pour cette jolie réalisation !

Mely 07/01/2013 07:07


Hum, très belle ! Et la classique est la meilleure pour moi ;)


Bonne journée !