Filet de poisson sauce poireaux (thermomix)

Publié le par gabrielle

Une sauce qui se marie parfaitement avec le poisson

Bon je vous l'accorde sur la photo cela ne fait pas terriblement envie mais c'était bien bon et c'est bien le principal

 

 

Je précise que le temps de cuisson du poisson est à adapter en fonction de la grosseur des filets

 

Source : Martine en cuisine

 

Pour 4 personnes

 

 

filet-de-cabillaud-sauce-poireau.jpg

 

 

* 4 filets de colin

* 150 gr de blanc de poireaux

* 4 gobelets d'eau

* 1 échalote

* 1/2 gobelet de vin blanc

* sel et poivre

* 2 cs de crème fraîche épaisse 4 %

* 1 Cs de farine

* 20 gr de beurre 41 %

* 1 CS de moutarde

 

Dans le bol, mixer le blanc de poireaux et l'échalote 25sec/vit 3

Ajouter l'eau, et mettre à cuire 10 minutes /100°/vit 2.

Mettre les filets de poisson dans le panier cuisson, le positionner et remettre à cuire 10 mm/100°/vit 3

A la sonnerie, enlever un peu de bouillon et ajouter dans le bol le vin blanc,sel, poivre, farine, crème, beurre et moutarde.

Cuire de nouveau 8 minutes/100°/vit 3

 

Servir le poisson nappé de la sauce

Publié dans Thermomix

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Maki 13/02/2012 01:43


Original la sauce au poireau


je viens de creer un forum pour partager, s'entraider et s'amuser autour de la cuisine. si ça te tente : http://easycook.forumsgratuits.fr/


 

alaro 12/02/2012 21:18


une délicieuse recette de poisson comme je les aime ! à tester ! ;-)

la gourmande 12/02/2012 10:08


bin moi des que je voit de la sauce sa me fait terriblement envie ^^


bizz

lolo 11/02/2012 08:29


jolie idée cettepetite sauce! cela doit être en effet extra avec du poisson comme tu nous le présente! bisous

laurencem 10/02/2012 20:43


bonsoir,l'essentiel c est de se régaler une photo est une photo lol mais je fait pas mieux ta recette me tente bien le poisson et moi nous sommes de bon ami bonne soirée

sandra 10/02/2012 15:18


si délicieux!!!

Cuisine de marie 09/02/2012 20:17


une recette simple et light tout ce qu'il faut bonne soirée bise marie

Florence 08/02/2012 17:55


mmmm moi qui adore le poisson ! merci. Bonne soirée.

Maiwenn 08/02/2012 17:13


Ca me titille les papilles ! Bonne soirée, bises !

lou 08/02/2012 17:12


super idée d'utiliser les poireaux en sauce, merci pour le partage de cette recette, bises Lou

christèle 08/02/2012 16:56


hummmmmmmm ta sauce doit être un régal avec le poisson!!!!


bisous

christèle 08/02/2012 16:56


hummmmmmmm ta sauce doit être un régal avec le poisson!!!!


bisous

afaurore 08/02/2012 16:29


j'aime bien cette recette

mimine cuisine 08/02/2012 16:03


Miammmm!!!!!!!!!!

Fourchette 08/02/2012 07:16


Le principal c'est que c'était bien bon!