Filet de poisson sauce poireaux (thermomix)

Une sauce qui se marie parfaitement avec le poisson

Bon je vous l'accorde sur la photo cela ne fait pas terriblement envie mais c'était bien bon et c'est bien le principal

Je précise que le temps de cuisson du poisson est à adapter en fonction de la grosseur des filets

Source : Martine en cuisine

Pour 4 personnes

* 4 filets de colin

* 150 gr de blanc de poireaux

* 4 gobelets d'eau

* 1 échalote

* 1/2 gobelet de vin blanc

* sel et poivre

* 2 cs de crème fraîche épaisse 4 %

* 1 Cs de farine

* 20 gr de beurre 41 %

* 1 CS de moutarde

Dans le bol, mixer le blanc de poireaux et l'échalote 25sec/vit 3

Ajouter l'eau, et mettre à cuire 10 minutes /100°/vit 2.

Mettre les filets de poisson dans le panier cuisson, le positionner et remettre à cuire 10 mm/100°/vit 3

A la sonnerie, enlever un peu de bouillon et ajouter dans le bol le vin blanc,sel, poivre, farine, crème, beurre et moutarde.

Cuire de nouveau 8 minutes/100°/vit 3

Servir le poisson nappé de la sauce