Délice de foie au riesling (thermomix)

Publié le par gabrielle

Une recette dont j'avais beaucoup entendu parler avant d'avoir le thermomix, je n'ai donc pas été longue à la tester

 

C'est délicieux, déjà faite deux fois et toujours un grand succés autour de la table

 

Source : "A table avec Thermomix"

 

  delices-de-foie.jpg

 

* 250 g de foie de volaille (de canard de préférence) perso j'ai pris des foies de dinde

* 1/4 de feuille de laurier

* 6 grains de poivre

* 150 g de Riesling

* 180 g de beurre doux

* 1 CS de porto ou de cognac

* 1 c.café de sel

* 3 pincées de poivre

 

Faire tremper les foies de volaille bien nettoyés 30 mn dans de l'eau salée.

Mettre le laurier, les grains de poivre, le Riesling et les foies de volaille dans le bol et régler 8 mn à 80°, vit 1

A l'arrêt de la minuterie, vérifier la cuisson des foies et prolonger de 2 mn s'ils sont trop rosés.

Bien égoutter les foies à l'aide du panier de cuisson, ôter le laurier puis vider le bol.

Remettre les foies dans le bol, ajouter le beurre coupé en morceaux, le riesling, le sel et le poivre et mixer 40 à 50 sec, vitesse 9 à 10 pour obtenir la consistance d'une mousse.

Garnir une jolie terrine de la mousse de foie. Mettre au réfrigérateur pendant 2 h au moins avant de servir, personnellement je le trouve meilleur fait la veille

Publié dans Thermomix

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M
<br /> <br /> Je confirme, c'est bon.<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Trop trop bon !!<br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> Tiens, il est magnifique ton délice de foie ! Beaucoup plus joli que le notre ^^<br /> <br /> <br /> Et je te rejoint la dessus, cette recette est un délice, on le fait souvent pour noël avec des foies de poulet pour mon frère qui ne mange pas de foie gras... un délice ^^<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> un délice cette petite terrine<br /> <br /> <br /> bon vendredi<br /> <br /> <br /> bz<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> très appétissant !! super recette merci :) bisou<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Cette recette n'est pas pour moi, alors je repasserais voir la prochaine :p<br /> <br /> <br /> Bisous!<br /> <br /> <br /> <br />
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2
<br /> <br /> La photo est vraiment jolie ! Bisous !<br /> <br /> <br /> <br />
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B
<br /> <br /> Avec un bon pain maison miaaam!!<br /> <br /> <br /> <br />
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K
<br /> <br /> j'adore !!! à tester ce we ;) bonne soirée !<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> whaoua! ça fait envie<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> pas encore de thermomix<br /> <br /> <br /> ta recette est un régal!!!!!!<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> Hmm je prendrais bien une petite part moi :p <br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> une bonne terrine maison ça ne se refuse pas!<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> ça a l'air bien délicieux tout ça miam miam je vais chercher mon bout de pain!!<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> J'en ai déjà fais plusieurs fois, c'est divin ! Bises !<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> oh la la ça a l'air super bon ça!!! une tartine, ne serait pas de refus!<br /> <br /> <br /> <br />
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Y
<br /> <br /> rien de tel que le fait maion!!<br /> <br /> <br /> et avec le thermomix c´est super rapide!!<br /> <br /> <br /> bisous bonne journée!<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Miam, j'adore, sur du bon pain ce doit être délicieux!<br /> <br /> <br /> <br />
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K
<br /> <br /> Hummm Ce doit être vraiment savoureux !! Et puis fais maison, ça n'est jamais comparable !!<br /> <br /> <br /> Ah ce thermomix, lui aussi me fait très très envie !! hihihi ..<br /> <br /> <br /> Bisouss<br /> <br /> <br /> kiki<br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> je t'envoies pleins de bisous <br /> <br /> <br /> <br />
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