Croquettes de porc au lait de coco et curry (thermomix)

Publié le par gabrielle

Il me restait un beau morceaux de rôti de porc cuit en mijoteuse il y a 2 jours, j'ai pensé en faire des croquettes et bien c'était bien bon !

 

 

Pour 13 croquettes

2.5 pp par croquette

 

croquette-de-porc-au-lait-de-coco.jpg 

 

* 500 gr de rôti de porc dans le filet cuit

* 5 champignons de paris frais

* 1 boite de champignons de paris

* 1 tranche de pain de mie

* 2 oeufs

* 200 ml de lait de coco 13 pp

* 2 cs de coriandre fraiche hachéé (pour moi surgelée)

* sel et poivre

* 2 cc de curry

 

Éplucher et couper les champignons en morceaux

Couper le restant de roti de porc en petit cubes, les mettre dans le bol du thermomix

Mixer vitesse 7 pendant 20 secondes

Passer rapidement la tranche de pain de mie sous l'eau, l'essorer et l'ajouter dans le bol

Ajouter les champignons, les oeufs, coriandre, sel et poivre

Mixer de nouveau vitesse 7 / 20 secondes environ

Mélanger avec la spatule, au besoin  mixer encore un peu

Façonner les croquettes

Dans une sauteuse recouverte d'une feuille de cuisson, faire dorer sur les 2 faces les croquettes

Déglacer avec le lait de coco, enlever la feuille de cuisson

Puis ajouter les champignons,le curry, sel et poivre

Mélanger

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes environ

Servir bien chaud

Publié dans Thermomix

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Laetitia 21/06/2012 18:05


Humm tu me donnes des idées !


Faire la mm chose en cuisant les croquettes au varoma, et faire sauce coco en reprenant la recette des boulettes trois poivrons et sauce curry. Miam ^^

josette 14/03/2012 18:53


superbe,cela doit etre délicieux,je relève ta recette.bisous

Floriane 13/03/2012 15:05


Un beau plat, aussi beau qu'extra, je n'en doute pas


Bon après midi, 


Floriane 


 

cecile en balade 12/03/2012 23:14


très sympa


bisous

EnviesDélices 12/03/2012 21:38


elles ont l'air super bonnes ces croquettes

gigi5444 12/03/2012 15:50


très belle assiette, j'ai un restant de roti de porc au congèl que je vais utiliser de cette manière, merci pour le partage.


Bisous et bon après midi


Gigi

Nonomix 12/03/2012 15:01


Un bon petit plat aux saveurs asiatiques, ca me plait bien !

lou 12/03/2012 14:48


je commande une assiette pour demain midi :-) bonne semaine, bises Lou

gabrielle 12/03/2012 16:44


ok c'est noté


armellescook 12/03/2012 13:09


Très appétissant.. je garde sous le coude !!! bonne semaine

stellla 12/03/2012 12:18


sympa, voici comment recycler un reste de rôti


chez moi me reste que 2 tranches, donc vais voir comment faire ... lol


bz Stellla

kitchenette 12/03/2012 10:38

Génial ce recyclage !! Redonner vie à un restant de rôti de la sorte, c'est ultra gourmand !! Bisousss kiki

afaurore 12/03/2012 08:40


miammmm va falloir tester

sofinetcuisine 12/03/2012 07:59


Humm miam miam du curry !! bonne idée !!!

christèle 12/03/2012 07:55


très bonne idée ces croquettes!!!!!


bon lundi


bisous

Fourchette 12/03/2012 07:29


Pour finir un roti, c'est l'idéal...