Crème brulée
Un grand classique toujours très apprécié
* 45 cl de crème liquide entière
* 50 gr de sucre en poudre
* 3 jaunes d'oeufs
* 1 gousse de vanille
*cassonade
Verser la crème dans une casserole et porter à ébullition avec la gousse de vanille coupée en deux
Réserver en otant la gousse de vanille, récupérer les graines avec la lame d'un couteau
Préchauffer le four à 90 ° chaleur tournant pour moi
Dans un saladier, mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Puis y incorporer en remuant énergiquement lacrème,
Verser dans les moules et enfourner pour 65 minutes
Sortir du four, laisser refroidir puis conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.
Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et faire caraméliser.