Cotes de porc au coulis de tomates et cornichons
Du coulis de tomates de ma tarte au thon à finir, j'ai donc improvisé cette recette express qui a plu à toute la maisonnée
Pour 4 personnes
6 pp/personnes
* 4 côtes de porc dans le filet
* 300 ml de coulis de tomates
* 1 dizaine de cornichons
* 1 oignon
* 1 cs de coriandre fraiche hachée
* sel et poivre
* 1 cc d'huile d'olive
Eplucher et émincer l'oignon
Dans une sauteuse faire revenir les côtes de porc
Réserver
Mettre à la place l'oignon et le laisser fondre 5 minutes
Mouiller avec le coulis de tomates
Remettre les cotes de porc
Ajouter les cornichons coupés en lamelles
Saler et poivrer
Couvrir et laisser mijoter 20 minutes
Saupoudrer de coriandre, mélanger et servir sans attendre