Brioche (thermomix)

Publié le par gabrielle

Samedi en faisant du rangement dans mes placards, je retrouve un paquet de farine spécial brioche que j'avais complètement oublié

 

Ni une , ni deux me voilà en cuisine pour préparer une brioche pour le petit déjeuner de dimanche, accompagné d'un peu de confiture, je me suis régalée !

 

Pour une brioche de 490 gr 37.5 pp soit 4 pp la tranche de 50 gr                                                                                                                                            

brioche.jpg

 

* 300 gr farine à brioche

* 60 gr beurre 25 %

* 170  lait écrémé

* 1/2 cc sel

* 20 gr sucre en grain

 

Mettre la farine, le beurre, le sel et le lait dans le bol du Thermomix

Pétrir 4 minutes fonction pétrin, laisser reposer dans le bol pendant 1/4 heures

 

Sortir la pâte du four et façonner

Mettre dans un moule à cake en silicone

Laisser lever 3/4 heures à l'abri des courants d'air (moi je mets dans le four légèrement préchauffer et recouvert d'un torchon

Sortir le moule du four

Préchauffer le four à 180 °

Mouiller le dessus de la brioche avec un pinceau trempé dans du lait

Saupoudrer du sucre en grain

Enfourner pour 30 minutes environ (cela peut varier en fonction des fours)

 

Sortir et démouler sur une grille pour laisser refroidir

 

 

Publié dans Thermomix

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kat 20/03/2013 08:46


coucou brioche reussi Gaby merci pour les conseils avec perseverance on y arrive lol 


belle et bonne hum 

gabrielle 20/03/2013 08:55



ha je suis contente pour toi


 



KAT 19/03/2013 15:15


PEUT ON PRENDRE DE LA MATIERE GRASSE A 20 % ? car il ne s'agit pas de beurre en fait mais pas de matiere grasse style ELLE ET VIVE 20 % ?

gabrielle 19/03/2013 15:19



oui j'appelle cela beurre mais c'est effectivement de la matière grasse à 25 % que j'ai utilisé pour cette brioche je penses donc qu'avec le 20 % cela doit marcher aussi



kat 17/03/2013 20:06


j'espere réussir j'adore la brioche et je ne trouve aucune brioche qui me convienne ou que je ne rate pas lol

kat 17/03/2013 08:49


echec j'ai utilisé de la farine normale et de la levure mais ma pate n'a jamais levée 


je vais réesayer avec de la farine a brioche 

gabrielle 17/03/2013 18:26



tiens moi au courant de ton test



kat 16/03/2013 11:14


bonjour, 


 


je ne vois pas trop comment la pate peut lever sans levure ??? 

gabrielle 17/03/2013 06:58



c'est parce que j'ai utilisé de la farine spécial brioche avec levure incorporée



pepitte.57 20/10/2011 12:13



Elle à l'air très bonne cette brioche.



noviceencuisine 12/10/2011 09:15



Pour un dimanche pluvieux avec une bonne couverture au coin du feu le reve!



M-line 10/10/2011 22:37



Hmm! Belle brioche.


Bises,



Azura 10/10/2011 21:35



Trés jolie brioche, merci pour le partage c'est trés tentant et franchement rien n'égale le fait maison :)


 


Bonne soirée



Baptiste de PIPOCA 10/10/2011 21:13



Magnifique Brioche, j'adore



lolo 10/10/2011 20:54



bien jolie cette petite brioche! bisous



guena 10/10/2011 20:49



mmhmm, le ptit dej préféré de mon fils, il faudra que je teste la tienne car ma recette de brioche est plus grasse donc plus chère en points !



mimine cuisine 10/10/2011 18:00



Elle est superbe!!


Bonne semaine!



poucinette 10/10/2011 10:31



MIAMMM cette jolie brioche 



Alberie26 10/10/2011 10:28



elle est super belle !!! bisous



Nonomix 10/10/2011 10:26



Belle brioche ! Tu les trouves oú les perles de sucre ?



gabrielle 10/10/2011 13:26



au supermarché de la marque beghin say



christalie 10/10/2011 10:15



suis difficile en brioche alors j'en fais pas spuvent ...mais vais m"y mettre ! bonne journée !biz



kitchenette 10/10/2011 09:37



Elle est superbe ta brioche !! .. Ma louloutte en voudrait une, mais suis tellement peu douée .. Je vais peut-être retenter un jour ou l'autre .. Aimerais bien obtenir une belle brioche comme la
tienne, aussi aérienne et non pas les trucs super compact que j'obtiens !! hihihihi ...


Bisouss


kiki



Viny 10/10/2011 08:49



humm belle recette cette petite brioche 


 



afaurore 10/10/2011 08:22



ça tombe bien j'ai rien à manger pour mon petit déj' ce matin



gabrielle 10/10/2011 13:27



vas y sers toi !



Severine 10/10/2011 07:59


Hummmm sympa cette brioche miam Bizzzz


Cuisine de marie .over-blog.com 10/10/2011 07:29



une très belle brioche,j'adore,bonne semaine,bise marie