Boulettes de boeuf en sauce façon carbonara

Publié le par gabrielle

Une sauce divine, des boulettes bien tendres, merci à Maiween de  la main à la pate  où j'ai été piocher la recette

 

J'ai légèrement modifié la recette pour l'alléger un peu et en fonction de mes placards, vous pouvez utiliser du steak haché 5 % cela réduira encore les pp

 

Pour 4 à 5 personnes

pour 4 compter 12 pp/personnes pour 5 compter 9 pp/personnes

 

boulette-carbonara.jpg

 

* 500g de boeuf haché 15 %

* 1 oeuf  

*  du persil

*  200g de petits lardons 4 tranches de bacon pour moi

* 200 ml de crème  

200 ml de vin blanc 100 ml de vin blanc et 100 ml d'eau

* 1 tranche de pain de mie

*  1 oignon

*  1 gousse d'ail

* du lait écrémé

* 20 gr de farine

* 1 bouillon cube de volaille

* 1 cs d'huile  

*  sel et poivre

 

 

Faire tremper 10 minutes la tranche de pain de mie dans un bol en la recouvrant de lait. Dans le bol du robot, mettre la viande hachée avec l'ail en petits morceaux, le persil ciselé, l'oeuf, la tranche de pain de mie égouttée, le sel et le poivre. Mixer (pour moi 20 sec/ vit 4 au thermomix).

 

Verser de la farine dans une assiette creuse. faire chauffer l'huile dans une sauteuse.

 Prendre un peu de préparation dans le creux de la main et former des boulettes

 Rouler les dans la farine puis les déposer dans l'huile chaude.

Les faire revenir sur toutes leurs faces.

 

Pendant ce temps, peler et émincer finement l'oignon.

 Ajouter le dans la sauteuse avec le vin blanc et le bouillon cube émietté.

 Faire cuire 15 minutes à feu doux et à couvert en retournant les boulettes régulièrement.

    Ajouter ensuite le bacon couper en lanières et la crème fraîche et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en nappant les boulettes de crème.

 

 

 

 

 

Publié dans viande

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rocksmaddie 26/01/2013 18:16


ça change comme recette, j'apprécie beaucoup

lulu 26/01/2013 14:14


Très sympa cette recette, je note, merci. Bon week end.

la cuillere aux mille delices 25/01/2013 17:08


une recette qui plaira a coup sure a mon chéri! bonne soirée

PiRoMa 23/01/2013 19:27


Elle me plait bien ta recette et puis en plus elle est raisonnable en PP . J'adooore. Biz

Brigitte 23/01/2013 17:35


Une excellente recette bien de saison que je retiens;)

Chrystel 23/01/2013 17:27


ça m'a l'air tout à fait délicieux, tu as raison. Merci Gabie


Bises


Chrys

christèle 23/01/2013 14:04


hummmmm ça doit être trop bon ce plat avec cette sauce


bon mercredi


bisous

lou 23/01/2013 13:41


uen jolie variante, recette notée ! Je te souhaite une belle journée, bisous


Lou

monroyaumeweight-watchers 23/01/2013 13:17


ohhh la la c'est super appétissant !!!!


bisous

LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos 23/01/2013 11:47


Hummmmm... ça a l'air bien bon...

choupette82 23/01/2013 11:09


C'est tout à fait le genre de recette que j'aime faire , c'est simple et très savoureux !!!! Gros bisous et bonne journée.

Christalie 23/01/2013 10:13


c'est vraiment bon ça ! bonne journée !

Mely 23/01/2013 09:47


Façon carbo je suis fan!!

la popotte a lolo.over-blog.com 23/01/2013 09:41


hum, je note ! j'adore cette sauce !

mimi 23/01/2013 09:35


J'adore les boulettes et cette sauce, hummm! Bisous et bonne journée.

Clemence 23/01/2013 07:26


originale cette petite sauce avec ces boulettes... ça me tente bien !