Dimanche 4 janvier 2009
7
04
/01
/Jan
/2009
07:53
On continue dans la série, apéro fraicheur !!
4 *** pour la totalité de la recette
j'ai fait 20 tomates soit 0.5 *** les 2
* 1 barquette de tomate cocktail
* 8 portions de fromage ail et fine herbes allégés
Evider les tomates à l'aide d'une cuillère
parisienne ou petite cuillère
Mettre les fromages dans une poche à douille
farcisser les tomates et les garder au frais
Par gabrielle
-
Publié dans : apéritif
0
Samedi 3 janvier 2009
6
03
/01
/Jan
/2009
09:00
Voici une recette familiale que j'ai un peu allégée mais qui est toujours aussi bon
que dans mes souvenirs de petite fille
petite astuce donné par un ami restaurateur, ajouter un bouchon de liège dans la sauce, cela évite le côté caoutchouteux des calamars.
pour 4 persones
3.5***/pers
* 1 kg d'anneaux de calamars
* 1 boite moyenne de tomates concassées
* 1 cc d'huile d'olive
* 50 ml de cognac
* 2 échalottes
* 2 feuilles de laurier
* 2 cs de crème fraiche 4 %
* 1 cs de concentré de tomate
* sel et poivre
si vous utilisez des calamars congelés, les faire décongelés quelques heures avant la réalisation de la recette
Eplucher et émincer les échalottes, les faire revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive.
Quand les échalottes sont bien tendres, ajouter les calamars, faire revenir quelques minutes.
Pendant ce temps faire chauffer le cognac dans une petite casserole, faire flamber et arroser les calamars.
Ajouter les tomates, le concentré de tomates, le laurier, sel et poivre
Laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Trois minutes avant de servir ajouter la crème, mélanger
Par gabrielle
-
Publié dans : poisson & crustacés
9
Vendredi 2 janvier 2009
5
02
/01
/Jan
/2009
09:00
Une délicieuse recette de ma copine Jovy, j'ai
rajouté une CS de maïzena en fin de cuisson pour épaissir un peu la sauce et j'ai servi le tout avec des pommes de terre et champignons de Paris
C'est vraiment très très miam comme plat !!
Pour 4 personnes - 5 *** par personne
* 1 lapin coupé en morceaux
(compter 120 gr pour ceux qui font WW) (14)
* 1 gros oignon
* 1 CS d'huile d'olive (3)
* 1 bouteille de vin blanc
* 5 CS bombées de moutarde
* 3 feuilles de laurier
* 1 branche de thym
* sel, poivre, ail en poudre
* 1 bouillon cube
* 10 cl de creme 4% (2)
Enduire les morceaux de lapin de moutarde (l'équivalent d'une CS pour tous les morceaux).
Peler et couper l'oignon en morceaux. Faire revenir dans l'huile d'olive.
Quand les oignons sont bien tendres, les retirer et les réserver.
Mettre les morceaux de lapin à rissoler. Rajouter les oignons.
Couvrir à ras de vin blanc. Ajouter le bouillon cube de volaille, le sel, le poivre, l'ail en poudre ainsi que les 4 CS de moutarde.
Laisser cuire à feu très doux pendant 1h15 avec un couvercle.
Juste avant de servir, rajouter la creme fraiche et bien mélanger.
Par gabrielle
-
Publié dans : plat complet
3
Foie Gras
Derniers Commentaires